Het is weer tijd voor zomerfruit. Allemaal lekkere dingen op je bord. Een lust voor het oog en wát een smaak!
Zomerfruit
Natuurlijk denken we dan als eerste aan aardbeien. En dan niet aan die aardbeien die je al vroeg in het jaar kunt krijgen maar waar geen greintje zon aan te pas is gekomen. Dat proef je er ook aan. De smaak van deze aardbeien is niet te vergelijken met de aardbeien die je nu kunt krijgen. Aardbeien die zon hebben gezien. En daardoor een heerlijk volle en zoete smaak hebben. Wisten jullie dat er tegenwoordig ook witte aardbeien zijn? Ze zien er in eerste instantie een beetje vreemd uit. Een witte aardbei met rozerode pitjes. Je moet eraan wennen. Maar de smaak is heel bijzonder. Het doet een beetje denken aan ananas. Vandaar ook de naam ananasaardbei.
Verder zijn er rode bessen, bosbessen, blauwe bessen, bramen, rode en gele frambozen, josta’s. Voor degenen die niet weten wat een josta is: josta’s zijn een kruising tussen een zwarte bes en een kruisbes. Qua grootte komen ze overeen met een kruisbes, de kleur is meer paars rood. Ze smaken zo zoet als de zwarte bes en prikken met plukken minder dan de kruisbes.
Dessert
Al die kleuren en smaken doen het natuurlijk bijzonder goed bij desserts. Ook heerlijk in sauzen hoor, lekker bij wild later in het jaar. Maar het uiterlijk van het fruit is dan niet meer te herkennen en dat is bij desserts vaak wel het geval. Ook hier wordt het fruit in het gerecht verwerkt als smaakmaker. Tegelijkertijd wordt het ook gebruikt om de desserts er mooi te laten uitzien.
De laatste creaties van Marcus
Mooi hè? En lékker!
