Vers het lekkerste Over kwaliteit en verheid is er veel te schrijven. Verse asperges glanzen en zijn knakkig. De stengels zijn vast maar kunnen snel breken bij het schillen. De uiteindes zijn vochtig en de kopjes gesloten. Als je verse asperges tegen elkaar wrijft, piepen ze. Over het koken van asperges zijn ook hele boeken geschreven. Of je ze nu liggend of staand kookt, maakt geen verschil. Laat het water koken en leg ze erin, zet het vuur dan uit. Als ze een beetje bitter zijn doe er een klein beetje suiker bij. Vers zijn asperge natuurlijk het lekkerst, maar wil je ze een dagje bewaren, wikkel ze dan in een vochtige handdoek en leg ze in de onderste la van de koelkast. Zo, de theorie hebben we gehad, nu over naar de praktijk.