Mmm… Marcus en Pascalle hebben weer een fruits de mer menu.
Hebben jullie het al gezien? Op de website van Herberg Stevensweert staat het fruits de mer menu. En het ziet er erg lekker uit. 29 september te reserveren voor lunch en diner à €65 per persoon.
Dat wordt genieten!
Fruits de mer ziet er altijd zo spectaculair uit. Een plateau op tafel vol ijs en hierop al het lekkers dat de zee te bieden heeft. Onze eigen Noordzee wel te verstaan. Marcus heeft gekozen voor oesters, mosselen, vongole, krab, kreeft, gamba’s, coquilles, scheermesjes, garnalen… Het water loopt me in de mond. Heerlijk!
Fruits de mer is Frans voor zeevruchten. En zeevruchten zijn zeedieren die geschikt zijn voor menselijke consumptie. Zoals schelp-, schaal- en weekdieren. Dus geen vis.
Van oorsprong komen de fruits de mer uit Normandië en Bretagne. Toen halverwege de 19e eeuw de Franse spoorwegen ook verse levensmiddelen gingen vervoeren, kwamen de zeevruchten in Parijs terecht. Net als de champagne. Wellicht vandaar de combinatie zeevruchten en champagne? In Parijs vond men de zeevruchten geweldig. Want weinig calorieën, heerlijk eten en gezond! In de roaring twenties leefde men erop. Brasserie La Coupole legde de basis voor het plateau fruits de mer. De presentatie van de zeevruchten op een plateau met ijs. En toen dit gerecht eenmaal Parijs veroverd had, ging het snel. De rest van de wereld volgde.
Mochten jullie gebruik willen maken van dit overheerlijke menu, wacht dan niet te lang met reserveren. Houden jullie er ook rekening mee dat Herberg Stevensweert tot 12 december niet te bereiken is via Maasbracht? Tot 12 december is Stevensweert alleen te bereiken via Echt en Ohé en Laak.
Smakelijk eten en alvast santé!
